Velkommen til en gourmetkveld med designer Runa Klock på Kafé Transformator. Det nye spisestedet på DogA imponerte anmelderne i helgens DN: "Maten er enkel og røff, men likevel raus, tilberedt med kjærlighet og velsmakende."
Les hele anmeldelsen av Kafé Transformator i Dagens Næringsliv.
Designer Runas Klocks vintermeny
Jordskokk og sellerisuppe til forrett, posjert skrei, østersopp og trøffelskum til hovedrett og eplesorbet til dessert er smakebiter på Runa Klocks vintermeny. Last ned hele menyen.
Ta også en titt på foto fra gourmetkvelden.
Årets mest smakfulle nyhet på DogA er programserien ”I designeren og arkitektens mage”. Kjente designere og arkitekter komponerer en spesialmeny - du er invitert til bords. En treretters koster 400 kroner.
Arkitekter og designere setter ofte sin signatur på restauranter og kafeer ved å formgi bygg og interiør. Hva som serveres på tallerkenene har de gjerne mindre innflytelse over – men ofte stor interesse for.
Gjestekokkens spesialmeny
Norsk Form og det nye spisestedet på DogA tar designeres og arkitekters matkunnskaper på alvor. Én torsdag i måneden inviterer vi en matinteressert designer eller arkitekt til å komponere en treretters spesialmeny basert på sesongens råvarer. Kveldens gjestekokk avslører menyen først når gjestene har satt seg til bords – og deltar selvfølgelig under hele måltidet med presentasjon av menyen og samtaler om mat, arkitektur og design.
-
Sammen med designer Marte Frøystad og kokk Even Ramsvik står Runa Klock bak prosjektet med uvanlige objekter som forsterker matopplevelsen og pirrer alle sansene.
-
Klock og Frøystad har designet en tallerken med et dobbelt lag som gir kokken en mulighet til å tilføre en aroma uten å faktisk krydre maten med den.
-
I prosjektet Taste ønsker Klock og Frøystad å undersøke om formen på spiseredskapet påvirker smaken på maten.
-
Designer Runa Klock er kveldens gjestekokk.
Kveldens gjestekokk: Designer Runa Klock
Runa Klock er selvstendig designer med bakgrunn fra Kunsthøgskolen i Oslo. Hun designer møbler, gjenstander og rom, i tillegg til å initiere og delta i ulike tverrfaglige samarbeidsprosjekter i spennet mellom kunst, design, mat og mer. Det siste året har hun blant annet samarbeidet med den franske matdesigneren Marc Bretillot om en performance-middag på Transplant designsenter i Dale i Sunnfjord – som del av Transplants prosjekt ”Precious Food”. Sammen med designer Marte Frøystad og kokk Even Ramsvik står hun bak prosjektet ”Flavours”, dvs. uvanlige objekter som forsterker matopplevelsen og pirrer alle sansene. www.fplusk.com
I tillegg til Runa Klock skal Snøhetta-arkitekt Kjetil Trædal Thorsen være gjestekokk 15. mars og designer Andreas Engesvik deltar 12. april. Gjestekokken 3. mai annonseres senere.
Praktisk info
Arrangementet er åpent for alle.
Påmelding, og førstemann til mølla.
Spesialmenyen koster kr 400, og forhåndsbetales ved påmelding til mia@kafetransformator (skriv ”I designerens mage 2. februar” i emnefelt, og oppgi navn og adresse. Faktura sendes.) Drikke/vinmeny betales separat, etter bestilling ved bordet under arrangementet.
Arrangør: Norsk Form og Kafé Transformator